ГОСТ 31762-2012. Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний

Вид документа	ГОСТ
Статус	Действует
Документ принят организацией	Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации
Документ внесен организацией	Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии
Разработчик документа	Государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров Российской Академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии); ООО Брукер; ООО «Экан»
Дата принятия в МГС	2012-11-15
Дата начала действия	2013-07-01
Дата последней редакции	2014-04-29
Страны действия	Республика Армения;Кыргызская Республика;Российская Федерация;Республика Таджикистан;Республика Узбекистан
Где применяется	Настоящий стандарт распространяется на майонезы и майонезные соусы и устанавливает правила приемки и методы испытаний органолептических и физико-химических показателей: - определение консистенции, внешнего вида, цвета, запаха и вкуса; - определение массовой доли влаги; - определение массовой доли жира; - определение массовой доли яичных продуктов в пересчете на сухой желток; - определение кислотности; - определение стойкости эмульсии; - определение перекисного числа жировой фазы, выделенной из продукта; - определение массовых долей консервантов; - определение массовой доли белковых веществ; - определение эффективной вязкости; - определение рН
Код ОСК	67.200.10

На этой веб странице вы можете ознакомиться и приобрести ГОСТ на тему "ГОСТ 31762-2012. Майонезы и соусы майонезные. Правила приемки и методы испытаний". ГОСТ был принят в МГС 2012-11-15 и начал действовать 2013-07-01. Дата последней редакции 2014-04-29. На данный период времени документ принят в следующих странах: Республика Армения;Кыргызская Республика;Российская Федерация;Республика Таджикистан;Республика Узбекистан.